Чебуреки с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца
Чебуреки с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца

Ингредиенты:
для песто:
• болгарский перец - 150 г
• помидоры - 50 г
• кукурузное масло - 20 г
• базилик - 15 г
• специи - по вкусу

для начинки:
• говядина - 500 г
• говяжий бульон - 200 г
• сливочное масло - 100 г
• тархун - 10 г
• кинза - 10 г
• петрушка - 10 г

для теста:
• мука - 460 г
• пиво темное - 200 мл
• масло растительное - 25 г
• соль - 5 г
• сахар - 2 г


Приготовление:

1. Из муки, пива, растительного масла, соли и сахара замесить тесто и дать ему отдохнуть.

2. Мелко нарезать мясо и соединить его с говяжьим бульоном, сливочным маслом, измельченным тархуном, кинзой и петрушкой. Отбить получившуюся массу, сформировать чебуреки.

3. Обжарить в большом количестве жира до золотистой хрустящей корочки при температуре 170 °C.

4. Отдельно для песто запечь на огне болгарский перец вместе с помидорами, очистить от кожуры и пробить в блендере с добавлением регана, кукурузного масла и специй. Подать к чебурекам.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты