Зеленый карри с курицей и рисом
Зеленый карри с курицей и рисом
Ингредиенты:
• анис - 2 шт.
• сахар - 1 ч. л.
• соль - по вкусу
• лимоны - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• растительное масло - 50 мл
• лук-шалот - 4 головки
• куриный бульон - 1 л
• соевый соус - 1 ч. л.
• кокосовое молоко - 1 бан.
• кинза - 150 г
• семена кориандра - 1 ст. л.
• лимонная трава - 2 стебля
• куриные бедра - 1 кг
• рис - 500 г
• корень имбиря - 50 г
• зира - 1 ст. л.
• перец чили - по вкусу
• зеленый перец чили - 3 шт.


Приготовление:

1. Нарубить небольшими кусками куриные бедра. Обжарить их до золотистой корочки на растительном масле.

2. Рис залить кипятком, плотно накрыть крышкой и подержать на медленном огне несколько минут.

3. В блендере сделать пасту карри из зеленого острого перца, лука и чеснока, тертого имбиря, растительного масла, лимонного сока, почти всей кинзы и прочих пряностей и трав.

4. Залить куриные бедра бульоном, добавить пасту карри, немного соевого соуса и кокосовое молоко, после чего готовить еще несколько минут.

5. Подавать с отваренным рисом и рубленой кинзой.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты