Запеканка из макарон с рикоттой
Запеканка из макарон с рикоттой

Блюдо получается очень сытным и вкусным, несмотря на то, что в нем нет мяса. Для приготовления понадобятся конкильони – макаронные изделия в форме крупных ракушек, предназначенных для фаршировки различными видами начинок.

Ингредиенты:
• конкильони - 16 шт.
• рикотта - 200 г
• пармезан - 50 г
• моцарелла - 100 г
• шпинат - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• желтки - 1 шт.
• консервированные томаты - 4 шт.
• томатный сок - 200 мл
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Отварить конкильони.

2. Шпинат обдать кипятком и мелко нарезать, петрушку нарезать. Смешать до однородной массы рикотту и натертый пармезан с зеленью и желтком. Мелко нарезать ножом консервированные помидоры, добавить стакан сока, в котором они были замаринованы, пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

3. Налить соус в керамическую форму для запекания примерно на 1 см. Заполнить ракушки приготовленной сырной массой и выложить их начинкой вверх в форму с соусом – фаршированные конкильони должны быть погружены в соус на 2/3. Моцареллу нарезать плоскими кусочками и выложить их поверх начинки.

4. Разогреть духовку до 180 °C и запекать ракушки минут 15.

5. Когда моцарелла расплавится и начнет образовываться легкая золотистая корочка, достать блюдо из духовки.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты