Вкусные вареники с творогом
Вкусные вареники с творогом
Ингредиенты:
• мука - 3 стакана
• молоко - 3/4 стакана
• яйца - 2 шт.
• соль - по вкусу
• сливочное масло (для подачи) - по вкусу
• соль, сахар - по вкусу

для начинки:
• творог - 700 г
• жирная сметана - 3 ст. л.
• желтки - 2-3 шт.


Приготовление:

1. В холодное молоко (оно должно быть буквально ледяным) добавьте соль, сахар, яйца, взбейте и при непрерывном помешивании просейте муку. Замесите тесто средней густоты. Заверните в пленку и оставьте на 30 мин – так тесто будет легче раскатывать.

2. Для начинки творог положите в установленный в миске дуршлаг, выстланный полотняной салфеткой или несколькими слоями марли, сверху поставьте груз весом 1 кг, оставьте на 1 ч. Затем соедините творог с остальными ингредиентами начинки (соль и сахар добавьте по вкусу, вареники могут получиться сладкими или солеными) и тщательно вымешайте до однородности.

3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5-2 мм. Вырежьте тонким стаканом или круглой металлической выемкой кружки диаметром 5-7 см. В центр каждого кружка выложите 1 ч. л. начинки, кружок сложите пополам, края защипайте. Старайтесь места соединения сделать не толще, чем остальное тесто (толстые места плохо провариваются).

4. Доведите до кипения в большой широкой кастрюле 3 л воды, слегка ее подсолите. Опустите в кипяток вареники. После того как вареники всплыли на поверхность, готовьте их еще 3-4 мин, переложите шумовкой в глубокую миску и полейте растопленным маслом, чтобы они не слиплись.

5. Подайте вареники немедленно, очень горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!

Вкусные вареники с творогом


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов