Тушеная курица с клецками
Тушеная курица с клецками
Ингредиенты:
• мука - 2,3 стакана
• петрушка - по вкусу
• яйца - 1 шт.
• соль - 1 ч. л.
• вода - 1 стакан
• оливковое масло - по вкусу

для курицы:
• курица - 1,5 кг
• мука - 2 ст. л.
• молотая острая паприка - 1/2 ч. л.
• молотая сладкая паприка - 1/2 ч. л.
• куриный бульон или вода - 2 ст. л.
• оливковое масло - по вкусу
• соль - 1/2 ч. л.

для соуса:
• бекон - 8 шт.
• лук - 1 шт.
• куриный бульон - 1 стакан
• сливочное масло - 2 ст. л.
• молоко - 2/3 стакана
• сметана - 1,5 стакана
• мука - 3/4 стакана
• молотая острая паприка - 1 ч. л.
• молотая сладкая паприка - 2 ч. л.
• соль - 1 ч. л.


Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Бекон нарежьте маленькими кусочками. Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук и бекон на среднем огне до золотистого цвета. Шумовкой переложите лук и бекон на тарелку, сохраняя жир в сковороде.

2. Разрежьте курицу на порционные куски. В тарелке смешайте муку, соль, острую и сладкую паприку. Обмакните в эту смесь кусочки курицы и положите в сковороду. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны. Затем влейте бульон, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 45 мин.

3. Приготовьте соус. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Все время мешая венчиком, постепенно влейте бульон. Доведите соус до кипения и варите 3-4 мин, до загустения, постоянно помешивая. Медленно влейте в соус молоко, всыпьте острую и сладкую паприку. Снимите соус с огня и оставьте на 5 мин. Добавьте сметану и лук с беконом. У вас должен получиться густой соус с насыщенным вкусом. Вылейте соус в сковороду с курицей и тушите на медленном огне 10 мин.

4. Для приготовления клецок поставьте на огонь большую кастрюлю воды и доведите до кипения. Смешайте муку, измельченную петрушку и соль. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 стакан воды. Вылейте яичную смесь в мучную и замесите густое тесто. Сполосните ложку в холодной воде и зачерпните около 1/2 ч. л. теста. Опустите в кипящую воду возле стенки кастрюли. После того как клецки поднимутся на поверхность воды, варите их 5-8 мин, пока они не станут мягкими. Переложите их шумовкой на дуршлаг, стряхните воду и выложите в миску. Добавьте немного оливкового масла и сохраняйте в тепле.

5. Выложите на подогретое блюдо клецки,­ разложите куски курицы и полейте соусом.­ Сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная курица с клецками


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов