Равиоли с сырной начинкой и соусом песто
Равиоли с сырной начинкой и соусом песто
Ингредиенты:
• мука пшеничная - 2 стакана
• яйца - 3 шт.
• соль - 1/2 ч. л.
• белки - 1 шт.
• желтки - 3 шт.
• сыр - 200 г
• зелень - по вкусу
• сливки 10% - 100 мл
• мускатный орех - 1/8 ч. л.
• перец черный - по вкусу


Приготовление:

1. Яйца взбить вилкой, добавить растительное масло, 1/4 чайной ложки соли и муку. Замесить крутое тесто. Накрыть тесто и дать постоять в холодильнике 30 минут.

2. Сыр натереть на крупной терке, добавить желтки, сливки, мускатный орех, перец, зелень и все хорошо перемешать.

3. Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой доске или столе. Тесто жесткое, и раскатывать его будет трудно. Нарезать тесто на полоски шириной примерно 5-6 см. На полоске теста разложить по 1 чайной ложке начинки. Между горками начинки должно быть 4 см. Сверху накрыть еще одной полоской теста, предварительно смазанной с одной стороны яичным белком. Хорошо прижать тесто вокруг горок с начинкой.

4. Затем фигурным ножом для теста (или обычным) разрезать получившуюся полоску теста с начинками на квадратики. В среднем из одной полоски получаются 3-5 шт. равиоли. Нарезанные равиоли складывать на хорошо присыпанной мукой поверхности.

5. В кастрюле закипятить воду. Посолить. В кипящую воду опустить равиоли, перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Чтобы равиоли не слипались, можно налить в воду 1 столовую ложку растительного масла.

6. Варить равиоли до готовности, около 10 минут. Затем вынуть их шумовкой и разложить по тарелкам.

7. Подавать равиоли с соусом песто.

Приятного аппетита!

Равиоли с сырной начинкой и соусом песто


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов