Паровые вареники с вишней
Паровые вареники с вишней
Ингредиенты:
• мука - 400-480 г
• кислое молоко - 200 мл
• яйца - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• сахар - 2 ст. л.
• соль - по вкусу
• сливочное масло - по вкусу

для начинки и подачи:
• вишня - 500-600 г
• сахар - по вкусу
• сливочное масло - по вкусу
• сметана - по вкусу


Приготовление:

1. Для теста влейте кислое молоко в большую миску, добавьте сахар и яйцо, перемешайте. Постепенно, порциями, начинайте просеивать в миску с кислым молоком муку с солью и разрыхлителем, замешивая тесто. Вымешивайте тесто руками примерно 10 мин, в результате оно должно получиться мягким, но эластичным и не липнущим к рукам. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте ему полежать при комнатной температуре, пока готовится начинка.

2. Для начинки удалите из вишни косточки. Если у вас нет специального устройства для удаления косточек, делайте это загнутым концом шпильки для волос или разогнутой скрепкой.

3. Когда вишня подготовлена, отделяйте от теста небольшие части, скатывайте из них колбаски диаметром примерно 3 см и нарезайте их кружками толщиной 1-1,5 см. Присыпьте получившиеся кусочки мукой, чтобы они не слипались, и прикройте полотенцем, чтобы не подсыхали.

4. Раскатывайте кусочки теста в круг диаметром примерно 9 см. Раскатав 15-20 кругов (их тоже нужно присыпать мукой и лучше держать под полотенцем, чтобы не сохли), начните выкладывать начинку. Стряхивайте с теста лишнюю муку и кладите на каждый круг примерно по 6 вишен. Присыпайте сахаром и тщательно защипывайте вареник. Готовые вареники выкладывайте на присыпанную мукой доску или поднос и прикрывайте полотенцем.

5. Если у вас нет пароварки, одновременно поставьте на средний огонь большую кастрюлю, наполовину наполненную водой. Подготовьте удобно крепящееся на этой кастрюле сито, выстелив его марлей.

6. Когда все вареники готовы, выложите их в смазанную маслом пароварку или партиями в сито, закройте крышкой и варите по 15 мин каждую партию.

7. Подавайте со сметаной, сахаром и растопленным маслом.

Приятного аппетита!

Паровые вареники с вишней


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов