Бирьяни с курицей
Бирьяни с курицей
Бирьяни – это сытное и вкусное индийское блюдо из риса, мяса и определенного набора специй.

Ингредиенты:
• рис басмати - 300 г
• курица - 1 кг
• помидоры - 1 шт.
• имбирь - 2 см
• чеснок - 8 зубчиков
• зеленый чили - 2 шт.
• сок лимона - 1-2 ст. л.
• растительное масло - 50 мл
• топленое масло - 2-3 ст. л.
• соль - по вкусу
• корица - 1-2 шт.
• кардамон - 2 шт.
• гвоздика - 4-5 шт.
• красный перец - по вкусу
• куркума - 1 ст. л.
• чикен масала - 1 ст. л.


Приготовление:

1. Курицу выкладываем в глубокую емкость. Добавляем куркуму, красный молотый чили, натертые на мелкой терке имбирь и чеснок, чикен масала, сок лимона, масло растительное, соль. Перемешиваем. Оставляем мариноваться на несколько часов.

2. Разогреваем масло в воке. Выкладываем специи: корицу, кардамон зеленый и черный, гвоздику, перец горошком. Слегка обжариваем, пока не появится аромат. Режем лук полукольцами и добавляем к специям. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем произвольно нарезанный зеленый чили. Помидоры режем кубиками, обжариваем вместе с луком до мягкого состояния.

3. Выкладываем курицу, обжариваем 8 минут. Промываем рис, выкладываем к курице. Заливаем водой на 1 фалангу пальца, подсаливаем. Перемешиваем.

4. Ставим на самый маленький огонь и плотно закрываем крышкой. После того, как впитается вода, даем настояться рису 10-15 минут.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты