Ватрушки с творогом и лимонной цедрой
Ватрушки с творогом и лимонной цедрой
Ингредиенты:
• мука - 3 стакана
• масло сливочное - 100 г
• яйца - 1 шт.
• молоко - 3 стакана
• дрожжи - 2 ч. л.
• сахар - 3 ст. л.
• соль - 1 ч. л.

для начинки:
• творог - 500-600 г
• сметана - по вкусу
• сахар - по вкусу
• лимоны - 1 шт.
• яйца - 1 шт.


Приготовление:

1. Муку просеять, масло и яйцо достать из холодильника (масло должно быть мягким). Согреть молоко, добавить несколько ложек муки, ложку сахара и дрожжи. Размешать, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут. Жидкость значительно увеличится в объеме.

2. Муку, мягкое масло, сахар, соль, яйцо и опару смешать в миске комбайна и вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет липнуть к рукам. Переложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

3. Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанную мукой доску и разделить на кусочки. После выпечки ватрушки увеличатся примерно в 2 раза. Скатать из теста шарики и оставить для подъема.

4. Творог размять, добавить сахар и сметану. Лимон промыть, ошпарить, протереть насухо, после чего снять с него цедру и добавить ее к творогу.

5. В каждом порционном шарике из теста сделать выемку. Положить в центр начинку, примерно по 1 ст. л. Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом и запекать в предварительно нагретой до 180 °C духовке до готовности (1 час).

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты