Тартинки с заварным сливочным кремом
Тартинки с заварным сливочным кремом
Ингредиенты:
• печенье - 400 г
• сливочное масло - 150 г
• жидкий мед - 2 ст. л.
• свежие ягоды - 200-300 г
• сахарная пудра - по вкусу
• мята для украшения - по вкусу

для крема:
• молоко - 3 стакана
• сливки - 250 мл
• желтки - 5 шт.
• сахар - 0,5 стакана
• мука - 0,5 стакана
• крахмал - 1 ст. л.
• ваниль - 1 стручок


Приготовление:

1. Для крема разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена в молоко. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 15 мин.

2. Разотрите желтки с сахаром добела. Всыпьте муку и крахмал, перемешайте и влейте 1 стакан подогретого молока. Тщательно перемешайте. Влейте, постоянно перемешивая деревянной ложкой, оставшееся молоко. Поставьте на небольшой огонь и варите, перемешивая, примерно 12 мин. Крем достиг правильной консистенции, если, когда вы проводите по выпуклой стороне ложки пальцем, на ней остается чистая полоса. Полностью остудите крем.

3. Взбейте сливки в пышную пену и, аккуратно лопаткой перемешивая снизу вверх, введите полностью остывший крем.

4. Для корзиночек превратите печенье в крошку. Смешайте с размягченным сливочным маслом и медом. Разделите на столько порций, сколько у вас формочек для корзиночек (10-16).

5. Разомните получившуюся массу по дну и стенкам формочек, поставьте запекаться в разогретую до температуры 200 °C духовку на 10-12 мин.

6. Полностью остудите основания для тартинок, выньте из формочек, наполните заварным сливочным кремом. Крупные ягоды нарежьте красивыми ломтиками, мелкие оставьте как есть. Разложите ягоды на крем и посыпьте сахарной пудрой. Украсьте мятой.

Приятного аппетита!

Тартинки с заварным сливочным кремом


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов