Слоеный лимонный торт
Слоеный лимонный торт
Ингредиенты:
• мука - 300 г
• сливочное масло - 150 г
• яйца - 2 шт.
• сметана - 1 ст. л.
• сахар - 100 г
• соль - 1 щепотка

для крема:
• лимонный сок - 1/3 ст. л.
• лимонная цедра - 1 ст. л.
• сахар - 1 стакан
• яйца - 2 шт.
• масло - 350 г


Приготовление:

1. Муку с солью просеять горкой на стол или в чашу кухонного комбайна. Добавить сахар. Сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. По одному добавлять желтки, каждый раз перемешивая тесто. Замесить тесто, собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.

2. Разделить тесто, раскатать несколько блинов, надколоть вилкой, выпекать в форме 15-20 минут.

3. Довести почти до кипения лимонный сок, цедру, сахар и 50 г сливочного масла. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, очень тонкой струйкой влить в горячий лимонный сок. Вернуть на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения. Варить до загустения. Остудить.

4. Остальное масло взбить до пышной светлой массы и соединить с заварным лимонным кремом, хорошо взбить.

5. Коржи щедро промазать кремом и оставить пропитываться при комнатной температуре пару часов, затем поставить в холодильник.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты