Шоколадный торт из меренговых коржей
Шоколадный торт из меренговых коржей
Ингредиенты:
• яйца - 4 шт.
• яичные белки - 2 шт.
• сахар - 90 г
• сахарная пудра - 140 г
• масло сливочное - 90 г
• черный шоколад - 130 г
• малина - 200 г
• голубика - 100 г
• какао-порошок - 20 г


Приготовление:

1. Взбить 3 белка до мягких пиков. Порциями всыпать сахар и взбить до твердых пиков. Просеять какао-порошок с 90 г сахарной пудры и добавить в белки. Перемешать. Наполнить массой кондитерский шприц.

2. Застелить противень пергаментом. Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 15 см. Выдавить белковую массу в виде спирали. И отдельно – еще 6-8 маленьких безе.

3. Духовку нагреть до 150 °C и подсушивать безе 1 час 35 минут.

4. Сливочное масло нарезать кубиками, шоколад наломать кусочками. Растопить в микроволновке, перемешать до однородности. Добавить яичные желтки и взбить до пышности.

5. Отдельно взбить 3 белка с 50 г сахарной пудры до мягких пиков. Лопаткой аккуратно подмешать белковую массу к шоколадной. Убрать мусс в холодильник.

6. Мусс переложить в кулинарный шприц. Выдавить мусс на один корж безе и накрыть вторым. Выдавить мусс на второй корж. Сверху на мусс положить ягоды и мелкие безе.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт из меренговых коржей


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов