Шоколадный пирог с ягодами
Шоколадный пирог с ягодами
Ингредиенты:
для теста:
• черный шоколад - 75 г
• яичные белки - 4 шт.
• сахар - 175 г
• мука - 75 г
• какао-порошок - 25 г
• кипяток - 150 мл
• ягоды - 150 г

для глазури:
• черный шоколад - 80 г
• кипяток - 80 мл

для украшения:
• свежие ягоды - 125 г


Приготовление:

1. Разогреть духовку до 185 °C. Муку просеять. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, бортики смазать растительным маслом.

2. Поломанный на кусочки шоколад, какао, 150 г сахара залить кипятком. Помешивать, пока масса не станет однородной.

3. С помощью миксера взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. В шоколадную смесь добавить просеянную муку, тщательно перемешать.

4. Добавить четверть взбитых белков в шоколадную смесь, перемешать, добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать.

5. Перелить тесто в подготовленную форму, сверху разложить ягоды, слегка вдавливая их в тесто. Выпекать в середине предварительно разогретой духовки 30-35 минут.

6. Достать форму из духовки, снять бортики и дать пирогу полностью остыть.

7. Приготовить глазурь. Шоколад измельчить, залить кипятком, перемешивать до получения гладкой эмульсии.

8. Переложить остывший пирог на сервировочную тарелку, полить шоколадной глазурью и украсить свежими ягодами.

Приятного аппетита!