Рождественский пудинг
Рождественский пудинг
Невероятно вкусный рождественский десерт с соусом из белого шоколада.

Ингредиенты:
• светлый изюм - 150 г
• коринка - 80 г
• бренди - 120 мл
• сливочное масло - 125 г
• сахар - 250 г
• яйца - 3 шт.
• апельсин (цедра) - 1 шт.
• мука - 230 г
• какао - 30 г
• молоко - 320 мл
• черный шоколад - 80 г
• яичные желтки - 4 шт.
• кукурузная мука - 2 ст. л.
• сгущенное молоко - 350 мл
• белый шоколад - 100 г


Приготовление:

1. Залейте оба вида изюма бренди и оставьте на ночь.

2. Взбейте масло со 150 г сахара до воздушности. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавьте цедру, муку, какао, изюм, измельченный черный шоколад и молоко. Тщательно перемешайте. Выложите массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Оберните форму двумя слоями фольги.

3. Вскипятите воду в большой кастрюле. Поместите в нее форму с пудингом, накройте крышкой и готовьте около 1,5-2 часов, при необходимости доливая воду.

4. Тем временем приготовьте соус. Для этого взбейте желтки, кукурузную муку и оставшийся сахар. Смешайте оставшееся молоко и сгущенное молоко в кастрюльке. Доведите до кипения, влейте в желтковую смесь и взбейте венчиком до кремовой текстуры. Снова перелейте в кастрюльку и подогрейте на медленном огне до загустения. Снимите с огня, добавьте измельченный белый шоколад и пару ложек бренди. Хорошо перемешайте.

5. Подавайте пудинг теплым, полив соусом.

Приятного аппетита!