Пряное мороженое из голубики
Пряное мороженое из голубики
Ингредиенты:
для мороженого:
• голубика - 500 г
• сливки - 350 мл
• яйца - 3 шт.
• сахар - 150 г

для соуса:
• голубика - 100 г
• вода - 0,5 стакана
• сахар - 0,5 стакана
• ванильный сахар - 2 пакетика
• апельсиновый сок - 2 ст. л.
• бадьян - 1 звездочка


Приготовление:

1. Поставить яйца и сахар на водяную баню (на самый маленький огонь) и взбивать миксером яично-сахарную смесь до загустения. Снять миску с водяной бани и поставить остывать.

2. Голубику поместить в блендер и перебить в однородное пюре. Взбить сливки до плотной массы. Затем добавить ягодное пюре в остывшую яичную массу, аккуратно перемешать, добавить взбитые сливки и снова аккуратно перемешать до однородности. Поместить массу в форму и отправить в морозилку на 4-5 часов.

3. В небольшую кастрюлю влить воду и апельсиновый сок, всыпать сахар и ванильный сахар, поставить на маленький огонь и, помешивая, растворить сахар. Когда сахар растворится, добавить промытые ягоды и звездочку бадьяна, довести до кипения и, аккуратно помешивая, варить 4 минуты.

4. При подаче шарики мороженого полить остывшим соусом с ягодами.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты