Пирог с творогом и черникой
Пирог с творогом и черникой
Ингредиенты:
• яйца - 3 шт.
• сахар - 300 г
• сливочное масло - 180 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• соль - 1 щепотка
• мука - 680 г

для начинки:
• творог - 570 г
• яйца - 5 шт.
• ванильный сахар - по вкусу
• сахар - 100 г
• крахмал - 75 г
• черника - 500 г


Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышности. Добавьте масло и еще раз взбейте. Смешайте муку (600 г) с разрыхлителем, добавьте к яично-сливочной массе. Быстро вымешайте тесто. Разделите тесто на две части – 1/3 и 2/3 соответственно. Положите в холодильник на 1 час.

2. За это время приготовьте начинку – смешайте миксером на малых оборотах все составляющие, за исключением черники.

3. Разогрейте духовку до 200 °C. В форму диаметром 30 см выложите большую часть теста, формируя высокие бортики. Старайтесь тесто выкладывать потоньше. Выложите на тесто половину творожной начинки. Распределите поверх чернику. Залейте ягоды оставшейся начинкой.

4. Перетрите меньшую часть теста с мукой (80 г). Должна получиться маслянистая крошка – штрейзель. Равномерно посыпьте крошкой пирог сверху.

5. Поместите форму с пирогом в духовку и пеките 20 минут. Снизьте температуру до 180 °C и пеките еще 10 минут.

6. Выньте пирог с черникой и творогом, осторожно проткните его тонкой лучиной в нескольких местах и пеките еще 15 минут.

7. По истечении указанного времени выключите духовой шкаф и оставьте в нем выпечку еще на четверть часа, после чего выньте. Остудите полностью, не вынимая из формы. Поместите в холодильник на 4-5 часов.

Приятного аппетита!
Смотрите также


Другие наши проекты