Печенье хаменташн
Печенье хаменташн
Тесто в этом печенье может быть песочным или дрожжевым. Начинки тоже можно использовать разные, но маковая начинка является традиционной.

Ингредиенты:
для теста:
• мука - 380 г
• сахар - 100 г
• пекарский порошок - 1 ст. л.
• лимонная цедра - 1 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• сливочное масло - 225 г
• яйца - 1 шт.
• молоко - 2 ст. л.
• желтки - 1 шт.

для начинки:
• мак - 1 стакан
• молоко - 1 стакан
• мед - 1 стакан
• изюм - 1 стакан
• лимонный сок - 1 ст. л.
• корица - 1 ч. л.


Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты для теста. Порезать холодное масло на кусочки, добавить в муку и порубить ножом в крошку. Смешать яйца с молоком, добавить в муку и перемешать.

2. Выложить тесто на стол, собрать в комок, ладонью разровнять в лепешку и сложить пополам, продолжать разравнивать и складывать 5-6 раз; если тесто слишком сухое – добавить молока. Разделить тесто на две части и положить в холодильник на час.

3. Залить мак кипящей водой и оставить на 1 час. Слить воду и измельчить в блендере. Смешать в кастрюльке мак, молоко, мед, изюм и варить на малом огне, помешивая, до легкого загустения, 5-10 минут. Добавить лимонный сок, цедру, корицу. Охладить.

4. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать противень маслом или застелить пекарской бумагой.

5. Раскатать тесто толщиной 5 мм, посыпая мукой. Вырезать стаканом или формочкой кружки размером 7-8 см. Положить в серединку 1/2 ч. л. начинки и хорошо слепить края вместе, формируя треугольник и оставляя небольшое отверстие в середине.

Приятного аппетита!

Печенье хаменташн


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов