Крем-карамель с черничным муссом
Крем-карамель с черничным муссом
Ингредиенты:
• сливки - 300 мл
• молоко - 250 мл
• яйца - 1 шт.
• желтки - 2 шт.
• сахар - 100 г
• ванилин - 10 г

для карамели:
• сахар - 250 г
• вода - 50 мл
• жидкая глюкоза - 40 мл

для черничного мусса:
• маскарпоне - 200 г
• сахарная пудра - 50 г
• пюре черники - 50 г


Приготовление:

1. Для карамели смешайте сахар с водой, добавьте жидкую глюкозу, доведите до кипения. Варите на слабом огне до консистенции карамели. Далее сахарную карамель налейте в специальную форму и дайте застыть.

2. Для приготовления черничного мусса смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. ​

3. Сахар смешайте с яйцом, добавьте ванилин. Сливки и молоко доведите до кипения, снимите с огня и тонкой струйкой добавьте в яичную смесь, перемешивая венчиком. И в таком виде добавьте в формочку к карамели.

4. Запекайте в течение 40 минут при температуре 160 °C.

5. Подавайте с черничным муссом.

Приятного аппетита!

Крем-карамель с черничным муссом


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов