Кокосовая пастила с инжиром
Кокосовая пастила с инжиром
Ингредиенты:
для теста:
• грецкие орехи - 1/2 стакана
• миндаль - 1/4 чашки
• кокосовая стружка - 2 ст. л.
• семя льна - 2 ст. л.
• инжир сушеный - 1/2 стакана
• финики - 1/2 чашки
• вода - 1/2 ст. л.
• корица - 1/2 ч. л.

для крема:
• кешью - 1/2 чашки
• кокосовое молоко - 1/2 стакана
• сушеный кокос - 1/2 стакана
• кленовый сироп - 2 ст. л.
• ванильная паста - 1/2 ч. л.


Приготовление:

1. Заранее замочить орех кешью на несколько часов до готовки.

2. Соединить все ингредиенты для теста в кухонном комбайне и смешать до однородной массы.

3. Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто в форму и прижать лопаточкой. Положить в морозильник на 30 минут.

4. Приготовить крем. Для этого измельчить орех кешью в кухонном комбайне. Добавить остальные ингредиенты. Продолжать взбивать до однородной массы.

5. Вынуть тесто из морозилки, сверху покрыть кокосовым кремом и снова убрать в морозилку на 2 часа.

6. Украсить свежим инжиром.

Приятного аппетита!