Кекс молочный с черносливом
Кекс молочный с черносливом
Ингредиенты:
• мука - 2,5 стакана
• яйца - 4 шт.
• сахар - 1 стакан
• молоко - 1 стакан
• масло сливочное - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• соль - 1 щепотка
• чернослив вяленый - 0,7 стакана


Приготовление:

1. Чернослив замочите в горячей воде на 15 минут, слейте, обсушите. Муку и разрыхлитель просейте в миску.

2. Молоко нагрейте и растопите в нем сливочное масло. Желтки отделите от белков. Белки взбейте до крепких пиков. Желтки взбейте с сахаром и ванилином в пышную светлую пену. Влейте в нее молочно-масляную смесь тонкой струйкой, продолжая взбивать.

3. Добавьте муку, разрыхлитель и взбейте. Затем аккуратно, с помощью лопатки, вмешайте взбитые белки.

4. Добавьте в тесто измельченный чернослив, аккуратно перемешайте.

5. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, вылейте тесто. Поставьте запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут. На первые 30 минут прикройте форму фольгой. Так верх кекса останется ровным.

6. Готовый кекс немного остудите в форме, затем на решетке.

Приятного аппетита!