Канноли с кремом из маскарпоне
Канноли с кремом из маскарпоне
В этот традиционный итальянский десерт начинку лучше добавлять сразу перед подачей на стол, так как тесто может размякнуть.

Ингредиенты:
• сыр маскарпоне - 400 г
• мука - 300 г
• сливочное масло - 2 ст. л.
• сахар - 2 ч. л.
• яйца - 1 шт.
• сухое белое вино - по вкусу
• оливковое масло - 1 л
• черный шоколад - 100 г
• сахарная пудра - 200 г
• ванильный сахар - 10 г
• орехи - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Перемешайте муку с сахаром и растопленным маслом. Влейте столько вина, чтобы получилось довольно крутое тесто, тщательно вымесите. Тесто заверните в пленку и оставьте на 1 ч.

2. Для начинки взбейте маскарпоне с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли в пышный крем. Шоколад измельчите, добавьте его в крем. Поставьте начинку в холодильник.

3. Раскатайте тонко тесто и вырежьте из него квадраты со стороной 10 см. Оберните по диагонали каждый квадрат вокруг смазанных маслом специальных цилиндров для канноли или любых металлических трубочек 6-7 см длиной 3-3,5 см в диаметре. Крепко прижмите места соединения теста.

4. На среднем огне разогрейте масло для фритюра. Обжарьте трубочки 2-3 мин. Готовые трубочки положите на бумажные полотенца и остудите, прежде чем снять с цилиндров.

5. При помощи кондитерского мешка начините трубочки кремом. Обсыпьте края трубочек дроблеными орехами, сами трубочки посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Приятного аппетита!
Смотрите также


Другие наши проекты