Кайзершмаррн
Кайзершмаррн
Кайзершмаррн – один из самых известных десертов австрийской кухни, вкусный и в меру сладкий.

Ингредиенты:
• мука - 150 г
• молоко - 200 мл
• яйца - 2 шт.
• сливочное масло - 50 г
• сахар - 50 г
• ванильный сахар - 10 г
• изюм - 30 г
• коньяк - 2 ст. л.
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра - по вкусу


Приготовление:

1. Сначала нужно промыть изюм, отжать и залить его коньяком. Пусть настаивается и «хмелеет», а мы пока займемся выпечкой.

2. Просеять муку в миску, положить сахар, ванилин или экстракт ванили. Добавить желтки яиц и молоко. Тщательно взбить смесь при помощи венчика.

3. Белки вылить в отдельную посуду. Взбивать белки со щепоткой соли сначала на небольшой скорости, затем на средней и высокой скорости до мягких пиков.

4. Часть белков выложить в миску с мучной смесью. Осторожно перемешать. Вылить в оставшиеся взбитые белки, аккуратно перемешать, стараясь не смять белки.

5. На сковороде разогреть сливочное масло. Вылить полученную массу. Жарить на небольшом огне 15 минут, за это время кайзершмаррн значительно поднимется, а нижняя корочка хорошенько зарумянится. В этот момент переворачиваем изделие деревянной лопаткой на другую сторону. Продолжаем готовить еще 10-12 минут, следим, чтобы не подгорел.

6. При помощи лопаточек делим кайзершмаррн сначала на 4 части. Потом на более мелкие кусочки.

7. Подаем теплым, с «пьяным» изюмом, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кайзершмаррн


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов