Яблочный штрудель с орехами и сухофруктами
Яблочный штрудель с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:
для теста:
• яйца - 1 шт.
• растительное масло - 30 мл
• вода - 40 мл
• мука - 165 г
• соль - 1 щепотка

для начинки:
• яблоки - 3 шт.
• вяленая клюква - 100 г
• курага - 50 г
• чернослив - 50 г
• грецкие орехи - 100 г
• сливочное масло - 70 г
• сахар - 40 г
• кокосовая стружка - 3 ст. л.
• коньяк - 2 ст. л.


Приготовление:

1. Для теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем. В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем мягкое тесто.

2. Яблоки очищаем и нарезаем тоненькими ломтиками. Сухофрукты замачиваем в кипятке, затем чернослив и курагу нарезаем кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, коньяк, кладем яблоки и сухофрукты, перемешиваем. Помешиваем на небольшом огне до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Остужаем.

3. Орехи измельчаем на крупные кусочки.

4. На рабочую поверхность стелим полотенце, присыпаем его мукой. Раскатываем на нем тонко тесто. На тесто распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным. Посыпаем кокосовой стружкой и орехами. При помощи полотенца, поскольку тесто тонкое, сворачиваем рулет, загнув бока. Свободный край смазываем растопленным сливочным маслом и закрепляем.

5. Противень смазываем сливочным маслом. Кладем на него рулет швом вниз. Смазываем сливочным маслом сверху. Выпекаем штрудель при 180 °C 40 минут.

6. Смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем сахарной пудрой. Украшаем вяленой клюквой и цедрой лимона.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты