Яблочная карамельная страта
Яблочная карамельная страта
Ингредиенты:
• молоко - 1 л
• сливки 33% - 300 мл
• яйца - 3 шт.
• желтки - 6 шт.
• яблоки - 5 шт.
• багет - 400 г
• сахар - 200 г
• сливочное масло - 70 г
• лимонный сок - 2 ст. л.
• корица - 1,5 ч. л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• ванильный экстракт - 1 ч. л.


Приготовление:

1. Миксером смешать 500 мл молока, 3 яйца, 50 г сахара и сливки до однородности. В плоскую большую миску выложить ломтики багета и залить молочной смесью.

2. Яблоки очистить, удалить семена и разрезать на 4 части. Растопить в большой сковороде сливочное масло и выложить яблоки. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Яблоки должны размягчиться и подпечься.

3. Вынуть яблоки из духовки. Посыпать 50 г сахара, корицей, мускатным орехом и полить лимонным соком. Перемешать и вернуть в духовку минут на 5: яблоки должны карамелизироваться, а сахар – расплавиться.

4. Вынуть сковороду с яблоками из духовки и выложить в нее размоченные кусочки хлеба. Полить остатком молочной смеси и отправить в духовку на 35 минут. Страта должна подняться и покрыться золотистой корочкой.

5. Для ванильного соуса довести до кипения 500 мл молока со стручком ванили. Желтки смешать с сахаром и развести горячим молоком. Вернуть смесь на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, пока соус немого не загустеет. Соус охладить.

Приятного аппетита!

Яблочная карамельная страта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов