Галеты с вишней и шоколадом
Галеты с вишней и шоколадом

Ингредиенты:
• сливочное масло - 110 г
• мука - 180 г
• соль - 1/4 ч. л.
• разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• сливки - 5 ст. л.

для начинки:
• вишня - 150 г
• черный шоколад - 50 г
• белки - 1 шт.
• молоко - 1 ст. л.
• сахар - по вкусу


Приготовление:

1. Разделить масло на 5 и 3 ст. л. Разрезать на кубики. Большую часть положить в холодильник, меньшую – в морозильник как минимум на полчаса.

2. Муку, соль и разрыхлитель высыпать в пластиковый пакет и тоже положить в морозильник на полчаса.

3. Высыпать мучную смесь в блендер, перемешать. Добавить масло из холодильника и взбивать до крупной крошки. Добавить замороженное масло и взбивать, пока кусочки замороженного масла не станут размером с горошину. Добавить сливки, слегка взбить. Высыпать смесь в пакет, помесить через пленку до эластичности.

4. Разделить тесто на 4 части, придать форму шара и выдержать в холодильнике не менее часа и до суток.

5. Каждый шар раскатать в диск диаметром около 20 см. Выложить тесто на противни, наверх, равномерно распределив, выложить черешню и шоколад. Защипать бортики в произвольной форме, смазать яйцом, смешанным с молоком, сверху посыпать сахаром.

6. Выпекать при 200 °C, пока галеты не зарумянятся, примерно 25 минут.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты