Фондан из шоколада с горгонзолой
Фондан из шоколада с горгонзолой
Ингредиенты:
• темный шоколад - 150 г
• сыр горгонзола кремозо - 100 г
• сливочное масло - 200 г
• какао-порошок - 2 ст. л.
• сахарная пудра - 1 ст. л.
• мука - 70-80 г
• соль - по вкусу
• мука и масло (для формочек) - по вкусу
• яйца - 3 шт.


Приготовление:

1. Довести масло и горгонзолу до комнатной температуры. Щедро смазать маслом и присыпать мукой 6-8 керамических формочек для суфле.

2. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахарной пудрой и какао.

3. Шоколад поломать и положить в жаропрочную миску. Добавить нарезанные кусочками масло и горгонзолу. Поставить миску на водяную баню и растопить сыр, масло и шоколад. Снять с бани, добавить просеянную муку и взбитые с сахаром желтки, перемешать.

4. Отдельно взбить белки со щепоткой соли в стойкую пену. Порциями добавить взбитые белки в шоколадную массу, перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой.

5. Разложить тесто по формочкам, не доходя до верха пару сантиметров. Поставить в разогретую до температуры 200 °C духовку и сразу же уменьшить температуру до 180 °C. Выпекать 9-10 мин.

6. Подавать немедленно, чуть присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Фондан из шоколада с горгонзолой


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов