Десерт сабайон
Десерт сабайон

Сабайон – итальянский яичный крем с добавлением вина. Чаще всего его подают с фруктами или бисквитным печеньем.

Ингредиенты:
• вино красное десертное - 65 мл
• сахар - 0,25 стакана
• яйца - 3 шт.


Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Соединить желтки и сахар. Взбить все до образования пены. Добавить порциями вино, продолжая взбивать.

2. Поместить посуду с яичной смесью на водяную баню. Вода в нижней посуде не должна кипеть, а только слегка пузыриться.

3. Взбивать смесь на водяной бане 4-5 минут до легкого загустения пены. Чем дольше будет происходить взбивание, тем гуще будет крем.

4. Охладить. Сверху можно посыпать тертым шоколадом. Или подать с фруктами и бисквитным печеньем. Выложить на дно бокала фрукты, затем – крем, украсить парой листиков мяты.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты