Баумкюхен
Баумкюхен
Индивидуальность этого традиционного немецкого торта заключается в особом способе приготовления – наслоении теста. Срез блюда напоминает спил многолетней древесины, отсюда и название блюда, которое дословно переводится как «дерево-пирог».

Ингредиенты:
• мука - 1,5 стакана
• крахмал - 1 стакан
• масло сливочное - 230 г
• сахар - 1 стакан
• яйца - 8 шт.
• ванильный сахар - 2 ч. л.
• лимоны - 1 шт.
• коньяк - 2 ст. л.
• миндаль - 0,5 стакана


Приготовление:

1. Итак, миндаль очищаем, прокаливаем на сковороде, измельчаем.

2. Далее делим яйца на белки и желтки. Белки взбиваем в пышную пену, постепенно увеличивая скорость. И начинаем постепенно подсыпать 100 г сахара. Тщательно взбиваем в плотную массу.

3. Масло комнатной температуры взбиваем с оставшимся сахаром до однородности. Затем, по одному, добавляем желтки, каждый раз хорошо вбивая их в масляную смесь. Добавляем ванильный сахар, коньяк, лимонную цедру и щепоточку соли. Тщательно взбиваем. Затем всыпаем крахмал, измельченный миндаль и просеянную муку.

4. Вымешиваем тесто. Добавляем в тесто маленькими порциями взбитые белки. В самом начале, когда тесто еще густое, добавляем буквально по одной столовой ложке. Аккуратно вмешиваем белки в тесто: нерезкими движениями, снизу вверх. По мере добавления белков тесто будет становиться более жидким.

5. Дно формы выстилаем бумагой для выпекания. Духовка должна хорошо греть. Рекомендовано выпекать баумкюхен в духовке с имеющейся функцией верхнего гриля.

6. На дно формы кладем 3 ст. л. теста и размазываем его равномерно по всему дну. Форму ставим в духовку, нагретую до 180 °C.

7. Как только корж подрумянится, намазываем следующий слой теста – примерно 2 ст. л. И снова в духовку. И так, пока не закончится тесто.

8. Испеченный баумкюхен оставляем остывать в форме минут на 15.

Приятного аппетита!

Баумкюхен


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов